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天橋立離宮 星音 食事

香音カウンター
 

Dining
香音

在吧台品尝最高级的食材和一流的厨艺。
请尽情享受丹后的美食吧。

“客人与料理人将食材夹在中间,面对面地轻松交谈。
”我们为您展现这样的吧台的特征的同时,
也为您提供用当季和当地的最好食材烹饪的美味料理。
一边观看水光流动的屏风石,
一边欣赏融合“丰富且高品质的食材”和“一流料理人的厨艺”的各种菜品,
着实让您眼花缭乱。

问候语

我们使用的是在当地渔港精心
挑选的最高级的鱼类和在自家农园完全无农药培育的蔬菜。
为了不辜负大家的期望,我们始终致力于严选健康的食材,
同时也为大家提供悠闲舒适的空间。
在这里,您还能品尝到鸟蛤、
梭子蟹等只有一定时期才能吃到的丹后当季美食。
我们为大家提供以日本料理为基础的国际化料理,
请您务必品尝。
大石料理長のサイン
自社農園で獲れた野菜を使用

自然农园一早采摘的蔬菜

位于旅馆附近的宽阔的自家农园。
时常种植着40种以上的四季的蔬菜水果,为丹后的美食添光加彩。
午餐与当季的山珍海味“相遇”,
体会那个时间那个地点才能品尝到的美味。

梦幻之蟹

丹后町・间人渔港的松叶蟹被称作“间人蟹”,
被公认为是最高级别的品质和味道。
即使在丹后地区,本馆也是为数不多的只用珍贵的间人蟹作食材烹饪料理的地方。
※ 每年11月6日开始捕鱼解禁。

冬季期間限定の幻のカニ
間人ガニについて

间人蟹

间人蟹是指在京都府北部的京丹后市、间人港捕获的松叶蟹。 只有大小、形状和质感被认定为最高级别的稀少的螃蟹才会被允许使用刻印有间人品牌的间人港和船名的绿色标签。请在“香音”品尝冠以“梦幻”之名的间人蟹吧。

渔港

为了得到新鲜的食材,我们的进货地都是通过严格挑选的地域,最多从12个渔港进行进货。
各个季节在各地被捕获的鱼类都是来自各有特色的京都的渔港,
一边品尝美食一边展开联想也又是一件趣事。

近隣漁港で獲れる新鮮な海の幸

伊根ぶり 伊根ぶり文字

伊根渔港

伊根町是日本三大鰤渔场之一,渔量丰富,“伊根鰤”这一品牌鱼也很有名。 伊根的海和九州、四国的太平洋相比平均水温较低,所以这里的鰤鱼肉嫩脂肥,肉质非常好。

とり貝 丹後とり貝文字

宫津渔港

丹后鸟蛤和其它产地的鸟蛤相比要大好几倍,能长成为成人手掌大小。 其甜度和嚼劲与其它产地相比都是胜出很多,是非常高级的食材。而且,其首次作为水产品获得了“京都的品牌产品”的认定,并注册成为了专利局的地域团体商标。

若狭ぐじ 若狭ぐじ文字

间人渔港

间人蟹、斑节虾、白虾等品牌很有名。另外,在若狭湾捕获的甘鲷叫“若狭甘鲷”,有着特别的风味。自古以来都是日本的最高级食材之一,也常用于赠答品。

岩牡蠣 牡蠣文字

舞鹤渔港

京都府舞鹤市是位于京都最大的代表渔港大型定置网渔船的据点。 舞鹤湾因为群山被包围,大量地包含牡蛎的饵和为变成的浮游生物需要的矿物质的水流入,多的天然牡蛎被卸货。

春のお食事
春アイコン

春之食材

食材例

金枪鱼、真鲷、虎河豚 等

中しび
鯛のお刺身
新鮮なサザエ
旬のにぎり
旬のにぎり盛合せ
夏アイコン

夏之食材

食材例

黑鱼、岩牡蛎、鸟蛤、鲍鱼 等

夏のお料理
大トリ貝の料理
時期限定の大トリ貝
アワビのグリル
サザエ盛合せ
雲丹軍艦巻き
松茸の土瓶蒸し
秋アイコン

秋之食材

食材例

斑节虾、鯸鱼、石斑鱼、松茸 等

甘鯛の朝食
松茸の網焼き
焼き鬼エビ
旬ののどぐろ
鬼エビの天ぷら
冬アイコン

冬之食材

食材例

间人蟹、桃薰、自家农园草莓 等

冬季は美味しいカニがたくさん獲れます
セコガニ
ぶりしゃぶ
間人ガニ
自慢の農園で作る苺
冬が旬のクエ

NEWS

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NAGISA

关联设施

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客房内温泉
全栋都配有泳池
外部客厅
人数上限:6名
可携带宠物
可使用BBQ
宮津ハーバーへ
外部客厅
全栋都配有泳池
人数上限:6名
可使用BBQ
花菖蒲へ
客房内温泉
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