食の体験

極上の間人がに 0.9kg級を堪能

幻のズワイガニと称される「間人(たいざ)がに」。
厳選した極上の間人がに0.9k~0.8k級前後のサイズを一人様に1杯づつ、ご堪能いただけるプランです。


料理長自ら厳選した間人がにのコースをご堪能いただきます。
漁れたてのカニは当館専用の生簀にはなし、泳いでいるカニを目の前で料理人が活きたままをさばきますので最も新鮮で最良の状態でお召し
上がりいただけます。


その日一番良い間人がにをご用意致します。

【かにコースご提供について】


お二人様の場合、泳いでいるカニを目の前で1杯は姿のまま、茹でガニに致します。あとの1杯は「カニ刺し」「焼きガニ」「カニすき鍋」
「カニ雑炊」のカニコース料理にしてお二人様でお召し上がりいただきます。


・コースには「旬彩」「先付」「地魚のお造り」がついております。
・3名様の場合、1杯は姿茹でガニ、2杯をカニコース料理にいたします。
・仕入状況によりコース内容を変更する場合がございます。予めご了承をお願い致します。

特別室
天 -そら-

タオル類はオーガニックコットンで有名な「ヒポポタマス」を専用に導入。

プレミアムルーム
星 -ほし-

シモンズの分厚いマットレスで宙に浮いているような優しい寝心地。

音 -おと-

「Vitra」、「FritzHansen」などの有名ブランドの色鮮やかなこだわりのデザイン家具を導入。

スタンダードルーム
海 -うみ-

「カールハンセン&サン」のソファー、ラウンジチェアなどを導入。

彩 -いろ-

「TAKAYAMA WOOD WORKS」、「ハンス・J・ウェグナー」の人気家具を導入。

汀 -みぎわ-

飛騨高山の職人の家具に、ファブリックメーカー「BUTE」の張地を使用。手仕事の美しさが際立つ家具です

渚 -なぎさ-

日本のラタンの曲線が美しい家具と「カールハンセン&サン」のコロニアルチェアを合わせたお部屋。

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