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天橋立離宮 星音 餐

香音カウンター
 

餐廳
香音

坐在吧台桌享受頂級食材與一流手藝。
請盡情品嚐丹後的上等美饌。

將吧台桌專屬的「讓客人與師傅能隔著食材面對面輕鬆交流」特色發揮到極致
並提供大量使用當季在地食材的料理。
欣賞著光與水美麗舞動的石屏風
搭配著具備「豐富優質食材」和「一流料理人手藝」的各項佳餚
可說是百花爭艷。

前言

我們在當地漁港仔細挑選最頂級的天然海鮮食材
並選用自家農園所栽培的無農藥蔬菜。。
堅持採用對身體有益的食材來滿足每位客人
並用心打造舒適放鬆的空間。
在這裡能夠品嚐到當季限定的丹後特產
像是鳥蛤、黑海膽、梭子蟹等。
利用以日本料理為中心的各國風味料理來滿足您的味蕾,
請千萬不要錯過。
大石料理長のサイン
自社農園で獲れた野菜を使用

自然農園的晨採蔬菜

我們利用旅館附近的廣大土地做為自家農園
平時栽種40種以上的四季蔬果,為丹後美食增添光彩。
當季的山珍海味相互搭配為午餐點綴色彩,享受當地季節才能品嚐到的風味佳餚
絕對能讓您大大滿足。

夢幻之蟹

在丹後町.間人漁港所捕撈的松葉蟹被稱為『間人蟹』
不論品質與味道皆為頂級。。
本館所提供的餐點裡完全只選用間人蟹,這在丹後地區也是罕見的食材。
每年11月6日起才會開放捕撈。

冬季期間限定の幻のカニ
間人ガニについて

間人蟹

間人蟹指的是在京都府北部的京丹後市間人港所捕撈的松葉蟹。這種稀少的螃蟹不論在大小、形狀、質感上都被認定為最高等級,並且唯有這種螃蟹才能掛上印有間人港與船名的綠色牌子,作為間人品牌代表。
歡迎您來到香音享受以「夢幻」聞名的間人蟹。

漁港

為了取得新鮮食材,我們嚴格挑選地區當中多達12處的漁港來進行採購。
京都各地的漁港在每個季節所捕獲的海鮮都帶有不同的特色。
感受各樣情懷來品味佳餚也是一種樂趣。

近隣漁港で獲れる新鮮な海の幸

伊根ぶり 伊根ぶり文字

伊根漁港

伊根町擁有號稱日本三大鰤魚漁場之一的漁獲量,而且招牌魚類的「伊根鰤魚」也非常著名。
伊根的海水與九州或四國的太平洋海水相比平均水溫較低,也因此所捕獲的鰤魚品質非常優良,肉質緊實肥厚。

とり貝 丹後とり貝文字

宮津漁港

伊根的海水與九州或四國的太平洋海水相比平均水溫較低,也因此所捕獲的鰤魚品質非常優良,肉質緊實肥厚。 甘甜滋味與口感勝過其他產地,可說是美味可口的高級食材。加上在水產方面,首次獲得「京都品牌產品」的認證,並也完成了特許廳的地區團體商標註冊。

若狭ぐじ 若狭ぐじ文字

間人漁港

這裡的間人蟹、茨藻海老、日本玻璃蝦等十分有名氣。另外還有若狹灣所捕撈的馬頭魚被稱為「若狹甘鯛(若狹GUJI)」,其特別的風味廣受好評。在從前若狹馬頭魚被封為日本最頂級的食材之一,經常拿來做為贈答的禮物。

岩牡蠣 牡蠣文字

舞鶴漁港

位於京都府舞鶴市,是京都最大的代表性漁港。這裡也是大型定置網漁船的據點。
舞鶴灣由於四周群山環繞,所匯入的水裡含有對浮游生物所需的大量礦物質,因此形成了以浮游生物為食的天然牡蠣捕撈場所。

春のお食事
春アイコン

春季食材

參考食材

鮪魚、真鯛、虎河豚等

中しび
鯛のお刺身
新鮮なサザエ
旬のにぎり
旬のにぎり盛合せ
夏アイコン

夏季食材

參考食材

海鰻、岩牡蠣、鳥蛤、鮑魚等

夏のお料理
大トリ貝の料理
時期限定の大トリ貝
アワビのグリル
サザエ盛合せ
雲丹軍艦巻き
松茸の土瓶蒸し
秋アイコン

秋季食材

參考食材

茨藻海老、赤鯥、褐帶石斑魚、松茸等

甘鯛の朝食
松茸の網焼き
焼き鬼エビ
旬ののどぐろ
鬼エビの天ぷら
冬アイコン

冬季食材

參考食材

間人蟹、桃薰草莓、自家農園草莓等

冬季は美味しいカニがたくさん獲れます
セコガニ
ぶりしゃぶ
間人ガニ
自慢の農園で作る苺
冬が旬のクエ

NEWS

特別室

天

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Premium Room(進階房)

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音

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Standard Room(標準房)

海

Umi

彩

Iro

汀

Migiwa

Nagisa

姊妹店

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房間獨立溫泉
每棟都有游泳池
外部客廳
住房人數:6名
可攜帶寵物
可使用BBQ
宮津ハーバーへ
外部客廳
每棟都有游泳池
住房人數:6名
可使用BBQ
花菖蒲へ
房間獨立溫泉
每棟都有游泳池
外部客廳
住房人數:4名
客室内露天風呂
可使用BBQ
mezzoへ
房間獨立溫泉
每棟都有游泳池
外部客廳
住房人數:6名
可使用BBQ
附涼亭
房間外按摩水池
マリントピア・ザ・スイートへ
房間獨立溫泉
有包場溫泉
每棟都有游泳池
外部客廳
住房人數:6名
可攜帶寵物
可使用BBQ